Pôle 1 · Compostage
Transformer les restes organiques de toute la ferme en un amendement stable : le compost.
Ce qui vit ici
- Bactéries mésophiles, puis thermophiles quand le tas chauffe
- Actinomycètes et champignons, qui attaquent la cellulose et la lignine
- En fin de course : vers, collemboles, acariens, qui affinent le compost
Ce qui entre
- Substrat usé et racines des micro-pousses
- la fermeRestes organiques des autres pôles : fanes, épluchures, boues de l’aquaponie, marc, SCOBY en excès
- la fermeMatières riches en carbone (paille, copeaux) pour équilibrer le mélange
- le milieuEau et oxygène, apporté par les retournements
Ce qui se passe
Équilibrer le mélange
Les micro-organismes ont besoin de carbone pour l’énergie et d’azote pour leurs protéines. On vise un rapport carbone/azote de départ d’environ 25 à 35 et une humidité proche de 50 %.
Monter en température
En quelques jours, la respiration des bactéries fait monter le tas au-delà de 45 °C, parfois jusqu’à 70 °C. Cette phase thermophile, tenue au moins quatre semaines avec des retournements, détruit une grande partie des germes pathogènes et des graines d’adventices.
Mûrir
Le tas refroidit ; champignons et petite faune prennent le relais et fabriquent de l’humus stable. Le compost est mûr quand il ne chauffe plus après un retournement et que son rapport C/N est descendu sous 20.
Respiration aérobie (simplifiée)
Ce qui en sort
Vendu au hub
Compost mûr et terreau, vendus au hub.
Transmis à 2 · Pépinière
Compost mûr vers la pépinière, pour les terreaux de semis et de rempotage.
Ailleurs dans la ferme
Compost pour le maraîchage et les grandes cultures.
Pertes et rejets
CO₂ : une bonne part du carbone de départ repart dans l’air · Vapeur d’eau · Ammoniac (NH₃) si le mélange est trop riche en azote · Méthane et protoxyde d’azote si le tas manque d’oxygène
Combien de temps
Compost frais en 2 à 3 mois, compost mûr en 4 à 12 mois.
Points de vigilance
- Un compost immature gêne la germination : la pépinière ne doit recevoir que du compost mûr, souvent tamisé et mélangé.
- Suivre la température et l’humidité ; retourner pour aérer.
- Couvrir le tas pour limiter le lessivage par la pluie.